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威海信息港刊登:看威海大妈怎么一眼识破催熟水果

发布时间:2017-12-23 20:30:21
核心提示:  很多威海的朋友都喜欢吃水果酸甜多汁,威海信息港numbers-mpd.com已获悉营养健康颜色鲜艳,诱人不已但一口下去味道有些不对,
  

很多威海的朋友都喜欢吃水果

酸甜多汁,威海信息港numbers-mpd.com已获悉营养健康

颜色鲜艳,诱人不已

但一口下去味道有些不对,等等!

你很有可能吃到催熟的水果!

催熟水果知多D

1:什么是水果催熟?

答:是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程,一般采用一些化学物质,如乙烯、乙烯利、生石灰等。

2:市场上销售的水果多数是催熟水果?

中国科学院植物研究所的专家表示,需要催熟的水果主要有两类:

(1)一些需要长途运输、容易变质的水果,比如香蕉、芒果、猕猴桃等。

(2)一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂,促使果实提前成熟。

一旦吃到非法催熟的水果

会严重危害到我们的健康

所以,如何鉴别天然熟的水果

对我们的健康非常重要

常见催熟水果鉴别办法

芒果

芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟,经过这种“石灰纸”的包裹,生石灰和水发生反应可产生热量,给芒果“加热”,乙烯利释放出乙烯气体,对芒果进行催熟。

芒果识别技巧

看果皮:自然成熟的芒果,外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是小头顶尖处呈现翠绿色,其他部位果皮均发黄。

闻果香:自然成熟的芒果,比催熟芒果的香味会更加浓郁,个别催熟芒果还有异味。

用手摸:自然成熟的芒果有硬度、有弹性,催熟的芒果比较软。

提醒:若想最大程度地降低食用安全风险,可在食用芒果前,用温水浸泡一会,等附着在芒果上的碳酸钙完全去掉后,再去皮食用。

西瓜

成熟西瓜最明显的标志:籽黑。而催熟的西瓜,由于时间短,积温达不到,尽管瓜瓤红了,可瓜籽却仍然瘪白,非常容易分辨。

西瓜识别技巧

拍:打过针的西瓜,怕打时声音“哑”、不脆亮。

看:自然熟的西瓜籽,是黑色的,很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

尝:打针西瓜甜味不均匀,往往靠近瓜蒂部位甜度较浓,远离瓜蒂部位甜度差得多。

提醒:自然熟西瓜较耐贮藏,贮存时间可达到1周以上,最长可达半个月以上,催熟的西瓜只能保存几天时间。

草莓

影响草莓空心的因素很多,最主要的原因是使用了“膨大剂”。膨大剂是一种植物生长调节剂,也被称为植物激素,会使草莓长得更快更大,看起来丰满且诱人。使用了膨大剂的草莓,轻轻触碰就会出水,颜色不好,口感软而不实。

草莓识别技巧

催熟的草莓看起来红,吃起来酸。

催红草莓红得均匀。只要沾着催红素的地方,都会变红。而正常的草莓红得不均匀。

催红的草莓颜色鲜艳,正常熟的草莓红色不会很鲜艳。

荔枝

未成熟的荔枝外皮泛青绿色,影响销售。这时商贩就会用“保鲜水”(添加少量硫酸或盐酸水制成)浸泡或者喷洒荔枝,让荔枝变成好看的红色。

葡萄

在购买时,如果每一颗葡萄颜色,都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。

葡萄识别技巧

一串葡萄中,能区分出熟的和不熟的葡萄,则说明这串葡萄没有经过催熟。

自然成熟的葡萄外皮上,会有一层薄薄的白粉,一擦就掉。

从口感上说,催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感较为甜滑,果梗部分颜色较为新鲜。

橙子

橙子保持“美丽”的方法,一般是把长有霉斑的橙子洗净、晾干,然后用石蜡上色。这样,原本长了霉斑、灰头土脸的橙子,转眼间变得又红又亮。

橙子识别技巧

看:进口橙子表皮的皮孔比较多,摸起来较为粗糙。而假进口橙子表面的皮孔比较少,摸起来相对光滑些。

擦:假冒的进口橙子用纸擦,纸的颜色会变红,是因为假冒进口橙子,在处理的过程中加入了色素。

桃子

区分桃子是否使用了催熟剂,主要是通过颜色。

桃子识别技巧

一般熟透的桃的颜色是黄色或粉红色,不熟的则是淡淡的绿色,用工业柠檬酸浸泡后的桃呈鲜红色,不自然。

普通的桃2~3天就会开始腐烂发霉,泡过的桃放上几天还会很有光泽。

香蕉

香蕉不容易保存,由于运输路途较远。如果把熟了的香蕉运输到市场上,等到了市场时就已熟透发黑、长梅花点了。所以香蕉运输会选择5分熟的香蕉运输,运输途中催熟,到了市场上正好颜色金黄好看。

香蕉识别技巧

看:催熟的香蕉表皮,一般不会有香蕉熟透的标志“梅花点”

闻:催熟的香蕉,闻起来有化学药品的味道。

尝:自然熟的香蕉熟得均匀,催熟的香蕉芯则是硬的

水果,最好不要买反季节的

时令果蔬吃起来才是最健康!

买水果就派上用场!

大家学会如何鉴别催熟水果了吗?

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